A műemlékvédelem alatt álló, repülőgépet formázó Ferihegy 1. utasforgalmi terminált ifj.Dávid Károly, a modern magyar építőművészet egyik fontos alakja, többek között a Népstadion és a MOM Kultúrház tervezője tervezte 1939-ben. Az épület átadására 1950. májusában tudott sor kerülni.

2005-ben az épületet a kor elvárásainak megfelelően teljesen felújították, modernizálták. Ebben a felújítási-átalakítási munkálatban volt alkalmam részt venni. Az épület galériáján, a futópályára néző terasz melletti 200 nm-es akkori váróteremből terveztem, építtettem és üzembe helyeztem a nemzetközi vendégek fogadására alkalmas cukrászda-kávézót.     

Az Intercontinental szálloda Bécsi kávéházában megszerzett szakmai ismeretek alapján nemzetközileg is elismert kiváló minőségű cukrászati készítményeket előállító műhelyek, üzlethelyiségek létesítése. 

Üzlethelyiségből cukrászati készítményeket előállító üzem tervezése-kiviteleztetése-üzemeltetése. Az üzem és az árusító helyiség élelmiszerbiztonsági HACCP rendszerének kidolgozása, kézikönyvének megírása. Az üzem kialakítása és hatósági engedélyeztetése a termékek gépjárművel történő kiszállításához, húskészítmények, héjas tojás, gyümölcsök és zöldségek (földes áruk) engedélyezett felhasználásához.  

A termékkör kialakításánál számomra elsődleges szempont az ízek hangsúlyozása. Kedvelem a kézműves kis üzemek kialakítását melyekben nem a mennyiség hanem az ízletes minőségi cukrászkészítmények előállítása a fontos.

Cukrászati filozófiám

Fogyasztani is az ízletes, minőségi alapanyagokból készített jellemzően kézműves desszerteket kedvelem, a cukrászkészítmények előállításánál természetesen saját igényeimet tartom szem előtt.  

Nagy hangsúlyt fektetek az intenzív ízesítésére, az egészségre ártalmas anyagok (bizonyos ízfokozók, tartósítószerek, édesítőszerek, állagjavítók és/vagy színezékek) mellőzésére. Előszeretettel alkalmazom az egészséges alapanyagokat, mint pl. a tojást, tejszínt, vajat, túrót és a gyümölcsöket. A készítmények állagát tekintve nem vagyok híve a kevés tésztát tartalmazó túlzottan habos, gejl desszertek készítésének, általában azonos arányban alkalmazom a tésztát és a tölteléket.

A fagylaltokat kizárólag kézműves módszerrel, tojásból, tejszínből, vajból, gyümölcsből, csokoládéból főzve készítem.  

A cukrászmesterség neve is jelzi, hogy művelője cukorból készít süteményeket. Értelemszerűen elsősorban kristálycukorból és porcukorból szeretem elkészíteni a desszerteket, viszont tekintettel a számos cukorbeteg és laktózérzékeny emberre, figyelembe véve igényeiket szívesen készítek nekik is édességeket.     

A honlap, webáruház készítés elsajátítását az üzletek üzemeltetésének idején a tájékoztatás iránti igény hozta. A honlapkészítést manapság hobbiból, kedvtelésből végzem.