Az Intercontinental szálloda Bécsi kávéházában megszerzett szakmai ismeretek alapján nemzetközileg is elismert kiváló minőségű cukrászati készítményeket előállító műhelyek, üzlethelyiségek létesítése. 

Üzlethelyiségből cukrászati készítményeket előállító üzem tervezése-kiviteleztetése-üzemeltetése. Az üzem és az árusító helyiség élelmiszerbiztonsági HACCP rendszerének kidolgozása, kézikönyvének megírása. Az üzem kialakítása és hatósági engedélyeztetése a termékek gépjárművel történő kiszállításához, húskészítmények, héjas tojás, gyümölcsök és zöldségek (földes áruk) engedélyezett felhasználásához.  

A termékkör kialakításánál számomra elsődleges szempont az ízek hangsúlyozása. Kedvelem a kézműves kis üzemek kialakítását melyekben nem a mennyiség hanem az ízletes minőségi cukrászkészítmények előállítása a fontos.